In deze moderne wereld is vertragen een luxe. Neem de tijd.
Wat is een langzame reis?
Hoewel het moeilijk is om het begin van de slow travel-revolutie vast te stellen, leek deze voort te komen uit een andere zaak die ons na aan het hart ligt, Slow Food. Ze delen veel kernprincipes: verbinding met de plaats, verbinding met mensen en de tijd nemen.
Langzaam reizen kan betekenen dat u uw eigen achtertuin verkent, of dat u veel tijd op één plaats doorbrengt in plaats van weinig tijd op veel plaatsen. Het kan betekenen dat u een plek begrijpt - misschien op een nieuwe manier, of vanuit een iets ander perspectief.
Vertragen bij Eastside : De boerderij
Als agriturismo zijn de verblijfplaatsen van Eastside verweven met het dagelijkse reilen en zeilen van de werkende boerderij in de heuvels. De wilde bergschapen worden afhankelijk van het seizoen van de heuvels naar de boerderij gebracht en de vriendelijke herdershonden waarderen altijd een krabbetje over hun kin als u langs de kennels loopt op weg naar de dichtstbijzijnde heuveltop. Vraag ons gerust wat er tijdens uw verblijf op de boerderij gebeurt, want we vertellen u graag over onze boerderijdag.
De zomer- en herfstweiden op de heuvels zijn overspoeld met een tapijt van kleine bloemen die we zorgvuldig beheren als soortenrijke weiden. Neem onze wilde bloemenboeken (of "Picture This" app) mee naar de heuvelweiden en ontdek de prachtige, inheemse Schotse diversiteit recht onder uw voeten.
Ga naar de heide voor een middag vogels kijken (neem uw eigen verrekijker mee). Speur naar slechtvalk, smelleken, torenvalk, raaf, korhoen, wulp, veldleeuwerik en goudplevier. De ringeloester kunt u vinden in de veengeulen, de koekoek in de Eastside glen en de prachtige doterell trekt over de Pentland heuveltoppen.
Eastside AgrotoerismeBoerderij spa & een goed boek
De houtgestookte spafaciliteiten zijn de definitie van langzaam reizen. Lokaal hout gebruiken om water of hete stenen op temperatuur te brengen kost tijd - goed besteed. Hout geoogst op de boerderij, gekapt, gespleten, gedroogd en aangestoken.... Vers bronwater rechtstreeks van de heuvel.... Een langzame spa-ervaring waarbij alle grondstoffen ter plekke worden geoogst en verzameld.... Stoom stijgt op uit de Westside hot tub onder de sterrenhemel en het flakkerende vuur creëert een magische sfeer in onze handgemaakte sauna.
Elke cottage heeft een zorgvuldig samengestelde boekencollectie waar gasten van kunnen genieten. Een eclectische mix van OS-kaarten, wandelroutes, vogelgidsen en boeken over het boerenleven. James en Helen Rebanks worden van harte aanbevolen voor hun prachtige en rauwe weergave van het boerenleven in de hooglanden.
Slow food & kleine sparta
Ga voor slow food naar Errington cheese om bekroonde boerenkaas rechtstreeks van de boeren en makers te kopen. Pak een picknickkleed in en trek de heuvels in voor een lunch tussen de heide.
The Free Company (net over de heuvels van Eastside) biedt een rustiek restaurant op hun boerderij. Zij verbouwen de meeste producten die op tafel komen.
Ga voor de Pentland cultuur naar de geïnspireerde tuin van Iain Hamilton Findlay in Little Sparta of koop een exemplaar van Victoria Crowe's A Shepherds Life, een prachtige studie over de Pentland herderin Jenny Armstrong van onze naburige boerderij, Fairliehope.